भुना हुआ पोहा चिवड़ा आमतौर पर दिवाली से कुछ दिन पहले बनाया जाता है, जिसे एक एयरटाइट कंटेनर (डब्बे) में रखा जाता है और पूरे उत्सव में इसका आनंद लिया जाता है व मेहमानों को भी परोसा जाता है।
1. एक बड़ी कढ़ाई लीजिये या कोई भी बड़ा बर्तन लें लीजिये, उसमे तेल गरम कीजिये। जब यह अच्छे से गरम हो जाये तो इसमें सबसे पहले पोहा डालें और उसे तल के निकाल लें।
2. एक-एक करके मूंगफली दाना, काजू और किशमिश, मखाना, कॉर्न चिप्स को तल लें। सभी तली गई चीजों को एक बड़े बर्तन में मिलाये।
3. बचे तेल में सौफ, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक व शक्कर को थोड़ा पका कर इसे सभी तली गई चीजों के साथ मिला दें। फिर इसे 2 घंटे बाद सर्व कर सकते है।
टिप्स
1. आप चाहे तो इसमें हरी मिर्च तल के भी डाल सकते
2. अगर आपको मीठा स्वाद नहीं पसंद है तो आप शक्कर अवॉयड भी कर सकते है
3. खट्टे टेस्ट के लिए इसमें निम्बू सत का भी इस्तेमाल कर सकते है