साबूदाने, आलू और समा चावल से बना एक बेहद सरल और अत्यधिक पौष्टिक नाश्ता जो की है साबूदाना डोसा रेसिपी (Sabudana Dosa Recipe)। यह कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरा हुआ है जो विशेष रूप से उपवास के दौरान या सुबह के भोजन के लिए आवश्यक है। इस डोसा को किसी भी तरह की तीखी चटनी के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यदि व्रत में इसे खाना है तो इसे व्रत के चीजों या मूंगफली से बनी उपवास चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
आम तौर पर, सभी उन रेसिपी को बनाने की कोशिश करते है जो की आसान व जल्दी बनने वाली हो। ऐसी ही एक आसान और सरल ब्रेकफास्ट रेसिपी जिसे उपवास या व्रत का डोसा के रूप में भी बनाया जा सकता है, ये रेसिपी उपवास के लिए बनाई जा रही है इसलिए यंहा हमने रवा या सूजी के बजाय उबले हुए आलू की प्यूरी और समा चावल (मोरधन, भगर) का उपयोग किया है। इसके अलावा, हमने एक उपवास की चटनी रेसिपी भी बताई है, जो इस डोसे के साथ खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आप इस चटनी को फरियाली स्नैक के किसी भी डिश के साथ आसानी से परोस सकते हैं
तो आइये जानते है मूंगफली की चटनी (Peanut Chutney) के साथ इंस्टेंट साबूदाना डोसा रेसिपी (Instant Sabudana Dosa Recipe) के बारे में..
Sabudana Dosa Recipe –
व्रत का साबूदाना डोसा के लिए (Sabudana Dosa Ingredients)
½ कप साबूदाना
½ कप समा चावल (मोरधन, भगर)
1 आलू (उबला हुआ)
पानी
¼ कप दही
2 मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच धनिया (कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)
2 टेबल स्पून मूंगफली (भुनी और क्रश की हुई)
1 छोटा चम्मच नमक
व्रत की चटनी के लिए (Peanut Chutney Ingredients)
½ कप धनिया
½ कप पुदीना
1 इंच अदरक
2 मिर्च
½ नींबू
2 टेबल स्पून मूंगफली (भुनी हुई)
½ छोटा चम्मच नमक
थोड़ा-सा पानी
व्रत का साबूदाना डोसा कैसे बनाते हैं (How to Make Sabudana Dosa)
- सबसे पहले एक पैन में आधा कप साबूदाना को 4 से 5 मिनिट तक भून लें।
- पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सर जार में डालें साथ ही, ½ कप समा चावल डालें।
- बारीक पीस लें और एक बड़े बाउल में निकल लें।
- इसके अलावा 1 आलू को पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- अब इस पेस्ट को भी उसी बाउल में निकाल लें।
- ¼ कप दही, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक और 2 टेबल स्पून हरा धनिया डालें।
- 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च डालें।
- इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून मूंगफली और 1 टीस्पून नमक भी डालें।
- 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक गांठ रहित घोल बना लें।
- 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। 20 मिनिट बाद, साबूदाना और समा चावल ने पानी सोख लिया होगा और घोल थोड़ा गाढ़ा हो गया होगा।
- अब इसमें 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और डोसे जैसा गाढ़ा घोल बना लें।
- तवे को गर्म होने रखे और जब तवा गर्म हो जाए तो तैयार इस घोल को तवे पर डालें।
- 1 टीस्पून घी लेकर उसे डोसे के चारों तरफ फैलाएं और 2 से 3 मिनट तक या डोसा के कुरकुरा होने तक भूनने दें।
- इसके बाद व्रत की चटनी के साथ कुरकुरे साबूदाना डोसे का आनंद लें।
व्रत की चटनी कैसे बनाते हैं (How to Make Peanut Chutney)
- सबसे पहले मिक्सर जार में ½ कप धनिया, ½ कप पुदीना, 1 इंच अदरक और 2 मिर्च लें।
- ½ नींबू, 2 टेबल स्पून मूंगफली, ½ टीस्पून नमक और कप पानी भी डालें और बारीक़ चटनी की तरह पीस लें।
- अंत में, व्रत की चटनी डोसे के साथ खाने के लिए तैयार है।
आपने जाना (Conclusion of This Article) –
Sabudana Dosa Recipe में आज आपने जाना की साबूदाने से आप मजेदार करारा डोसा कैसे बना सकते है साथ ही हमने आपको इसके साथ व्रत में खाई जाने वाली मूंगफली की चटनी की रेसिपी भी बताई। उम्मीद करते है आपको यह रेसिपी अच्छी लगी होगी तो आज ही इसे बनाये और स्वादिष्ट डोसे का आनंद लें।
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