इसके सेवन से बुखार की समस्या दूर होती है। शरीर में उपस्थित फ्री रेडिकल को कम करने में कंकोड़ा फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन सी होता है जो कैंसर होने के खतरे को कम करता है। इसके अतिरिक्त इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाएं जाते है। इसलिए इसका सेवन अवश्य करे इसके सब्जी बनाकर आप इसे अपने भोजन में शामिल करे इसकी सब्जी (Kakode ki Sabji) बनाने के लिए निम्न सामग्री की जरुरत होगी।
ककोड़े की सब्जी
आवश्यक सामग्री –
ककोड़े – 400 ग्राम
प्याज – 2 मीडियम आकार के (बारीक लम्बाई में काटे हुए)
सरसों का तेल या कोई भी खाने वाला तेल – 2 बड़े चम्मच
हींग – 1 चुटकी (हींग वैकल्पिक है)
जीरा – ½ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच से कम
हरी मिर्च – 2 (बारीक काटी हुई)
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस या बारीक काटी हुई)
लहसुन – 4 से 5 कली बारीक काटी हुई (वैकल्पिक)
धनियां पाउडर- 1 छोटी चम्मच
सोंफ पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
मेथी दाना – ½ छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
नमक – आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच
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कंकेड़ा’ की सब्जी बनाने की विधि (Kakode ki Sabji) –
- कोकोडे को अच्छे से पानी से धोकर साफ़ कर ले, और इसे छोटी-छोटी भागों में काट लें।
- कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रखें गरम होने के बाद उसमे जीरा, काटे हुए प्याज डालकर चलायें।
- उसके बाद कटी हुई हरी मिर्च व अदरक डालें और सुनहरा होने तक भूने।
- सुखें मसालें जैसे हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर व लहसुन डालकर 30 सेकंड तक चलायें।
- उसके बाद नमक मिलायें व काटकर रखें हुए ककोड़े मिला दें।
- आंच को मध्यम करके 10 मिनट तक ढककर पकने के लिए छोड़ दे।
- 10 मिनिट बाद देखे, अगर ककोड़े पककर नरम हो गए हैं तो सब्जी तैयार है।
- यदि शख्त लग रहे है तो 5 मिनट तक धीमे आंच पर ओर पकाएं।
- ककोड़े की सब्जी बनकर तैयार है रोटी पराठें के साथ खाएं व ककोड़े का लाभ उठायें।
आपने जाना (Conclusion of This Article)
आज हमने जाना की Kakode ki Sabji कैसे बनाई जाती है तो इस मजेदार सब्जी को बनाये और इसके फायदे लें और शेयर करना न भूलें।
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