Aloo Matar Chaat Recipe | इस छुट्टी बनाये मजेदार चटपटी आलू मटर चाट

छुट्टी का दिन एन्जॉय करने का दिन होता है इस दिन हर कोई अपने इच्छा से इस दिन को बिताते है पर छुट्टी का आरामदायक दिन हो और कुछ मजेदार खाया न जाए ऐसा तो हो नहीं सकता है इसलिए इस छुट्टी पर बनाये मजेदार आलू मटर चाट (Aloo Matar Chaat Recipe) जो की सभी को बहुत पसंद आती है बड़े हो या छोटे सभी को ये चाट बहुत अच्छी लगती है सभी इसे बड़े चाव से खाते है।

Aloo Matar Chaat Recipe Ingredients | आवश्यक सामग्री

1 कप सफेद मटर (रात भर भीगी हुई)
3 आलू
½ छोटा चम्मच हल्दी
½ छोटा चम्मच नमक
2 कप पानी

लहसुन की चटनी के लिए:

12 लहसुन की कलियाँ
1 इंच अदरक
1 टमाटर (कटा हुआ)
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
½ छोटा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
½ नींबू
½ छोटा चम्मच नमक

रगडा के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 चम्मच कसूरी मेथी
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच लहसुन की चटनी
2 टमाटर (कटा हुआ)
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
½ छोटा चम्मच नमक
4 बूँद लाल फ़ूड कलर
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
2 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

चाट के लिए:

पापड़ी
हरी चटनी
इमली की चटनी
लहसुन की चटनी
प्याज
टमाटर
खीरा
सेव
धनिया

Aloo Matar Chaat Recipe | आलू मटर चाट बनाने का तरीका

मटर और आलू को प्रैशर कुक कैसे करें (how to pressure cook matar and aloo)

सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में 1 कप सफेद मटर (रात भर भीगी हुई) लें।
3 आलू, ½ छोटा चम्मच हल्दी और ½ छोटा चम्मच नमक डालें।
इसके अलावा, 2 कप पानी डालें और प्रेशर कुकर में 3 सिटी आने तक पका लें।

मसालेदार लहसुन की चटनी कैसे तैयार करें: how to prepare spicy garlic chatni:

मिक्सी जार में 12 लहसुन की कालियां, 1 इंच अदरक और 1 टमाटर लें।
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, ½ छोटा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर, ½ नींबू और ½ छोटा चम्मच नमक डालें।
यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। तीखी लहसुन की चटनी तैयार है

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आलू मटर का रगडा कैसे बनाते हैं: how to make aloo matar ragda:

एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें और खुशबूदार होने तक भूनें।
1 प्याज़ डालें और प्याज़ का रंग बदलने तक भूनें।
इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच तैयार लहसुन की चटनी डालें और अच्छी तरह से पकाएँ।
इसके अलावा, 2 टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
आंच धीमी रखते हुए, ½ छोटी चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटी चम्मच हल्दी, ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर, ½ छोटी चम्मच गरम मसाला और ½ छोटी चम्मच नमक डालें।
मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
उबले हुए आलू को मैश करके कढ़ाई में डालें।
तब तक पकाएं जब तक कि सारे मसाले अच्छे से मिल न जाएं।
साथ ही, पके हुए मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चाट में बढ़िया कलर पाने के लिए आप फ़ूड कलर का इस्तेमाल कर सकते है
4 बूँद लाल फ़ूड कलर और पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
ढक कर 5 मिनट के लिए या तब तक उबालें जब तक कि मसालों का स्वाद चाट में मिल न जाए।
अब इसमें 1 टीस्पून चाट मसाला और 2 टेबल स्पून हरा धनिया मिलाएं।
अच्छी तरह मिला लें, और रगड़ा अब आलू मटर चाट तैयार करने के लिए तैयार है।

स्ट्रीट स्टाइल आलू मटर चाट कैसे बनाते हैं: how to make street style aloo matar chaat:

सबसे पहले पापड़ी को प्लेट में निकाल लीजिये।
तैयार रगडा को अच्छे से इन पापड़ी पर डालें।
ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी और लहसुन की चटनी डालें।
आगे प्याज, टमाटर, खीरा, सेव और धनिया डालें।
लीजिये आपकी आलू मटर रगडा चाट बनकर तैयार है।

आपने जाना (Conclusion of This Article)

आज की रेसिपी में हमने जाना दिल्ली की मशहूर आलू मटर चाट कैसे बनाते है तो इस छुट्टी इसे try करे और अपने परिवार की तारीफे बटोरे। उम्मीद करते आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी तो इसे शेयर जरुर करे।

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